Sonbaharı güzelleştiren kahvaltıların çiçeği, rengini çekirdeğinden alan ayva marmelatı tarifi.

Tarifimiz: 1 Kavanoz
Hazırlama Süresi: 30 Dakika
Pişirme Süresi: 50 Dakika

Malzemeler

5 adet orta boy ayva4 su bardağı toz şeker (800 gram)500 ml. su1 adet taze sıkılmış limon suyu5 adet karanfil1 adet çubuk tarçın

Püf Noktası
Ayvaları kararmaması için limon suyu ilaveli suda bekletin. Marmelat yapımında kullanacağınız için ayva çekirdeklerini atmayın, hafif bir renk vereceğinden ince kabuklu körpe ayva kullanmayı tercih ettiyseniz kabuklarını soymayın.Kısık ateşte çok fazla karıştırmadan pişirdiğiniz ayva reçeli daha güzel olur.

Ayva Marmelatı Nasıl Yapılır?

Bol suda yıkayıp uç kısımlarını aldığınız ayvaları dört eşit parçaya bölün. Göbek kısımlarını temizleyip ayva çekirdeklerini küçük bir tülbent üzerine alın. Sonrasında kullanmak üzere bohça şeklinde sarın.

Dilimlediğiniz ayvaları taze limon suyu sıkılmış suda kısa bir süre bekletin.
Derin bir tencereye toz şeker ve suyu alın. Rendenin kalın kısmıyla rendelediğiniz ayvaları tencereye alıp karıştırın.
Küçük bir tülbent parçasıyla sardığınız ayva çekirdeklerini tencereye atıp ocağa aldığınız marmelat karışımını kaynamaya bırakın. Yaklaşık 10-12 dakika sonra kaynamaya başlayan marmelat karışımının altını kısıp karanfil ve çubuk tarçını katın.
Kıvam alıp koyulaşana kadar kısık ateşte pişmeye bırakın. Aromasını bırakan çubuk tarçın ve karanfili pişirme işleminin sonuna doğru alın.
Son olarak taze sıkılmış limon suyu kattığınız marmelatı bir taşım daha kaynattıktan sonra ocaktan alın.
Ilık bir kıvama gelen ayva marmelatını, önceden kaynatıp kuruladığınız temiz cam kavanozlara alın. Tamamen soğuduğunda kavanozların kapaklarını kapatıp ısı ve ışık geçirmeyen bir yerde muhafaza edin.

Reçeller kahvaltılarımızın vazgeçilmezi. Hele ki reçeller ev yapımı ise.
Her mevsimde mutlaka hanımlar dönemin meyvesinden tatlılar reçeller içecekler yapıyoruz. Nar reçeli de çok popüler bir reçel olmaması galiba vişne reçeli gibi buruk bir tatlısı olmasından olsa gerek. 
Farklı tatlar arayanlar için bence 10 numara bir reçel. Buyurun tarifimizi de sizlerle paylaşıyoruz.

Tarifimiz: 2 Kavanoz
Hazırlama Süresi: 30 Dakika
Pişirme Süresi: 2 Saat

Malzemeler

3,5 su bardağı taze sıkılmış nar suyu
2 su bardağı ayıklanmış nar
3 su bardağı toz şeker
1/2 adet büyük boy limon
1/2 tatlı kaşığı tereyağ
1 adet çubuk tarçın

Reçelin Püf Noktası

Nar tanelerini blenderden geçirmiyoruz ki çekirdekleri reçelin tadını bozmasın.

Nar Reçelini Pişirme Önerimiz

Reçelinizin kıvamının anlamak için dondurucuya ufak bir tabak koyun. Reçel piştikten sonra buzluktan tabağı alın, bir kaç damla reçelden damlatın. Bir kaç dakika bekleyin, reçel akışkanlığını kaybetmişse reçelinizin kıvamı oldu demektir.

Nar Reçeli Nasıl Yapılır?

Narlar ortadan kesin, arkasına tahta kaşıkla vura vura ayıklayın.
İki su bardağı kadarını ayırın, geri kalanının tel süzgeç yardımınla suyunu çıkarın. Süzgeçte kalan çekirdekleri atın.
Büyük bir tencereye (reçelin taşmaması için) nar suyu ve şekeri koyup, yüksek ateşte şekeri eriterek, kaynama noktasına gelmesini bekleyin.
Sonra orta ateşe alın, köpürmemesi için tereyağ ekleyin, tarçın çubuğunu içine atın, kıvam alana kadar kaynatmaya devam edin.
Kıvam alınca, ayıklanmış narları ekleyin, 20 dakika daha kaynatın.
20 dakikanın sonunda limon suyunu ekleyin, 10 dakika daha kaynatın ve ocağın altını kapatın.
Tarçın çubuğunu içinden çıkarın. Sıcakken sterilize kavanoza koyup ters çevirerek soğumaya bırakın.