Arabic
English 
SICAK YEMEKLER
Malzemeler
1 su bardağı ince bulgur
1 su bardağı irmik
1 su bardağı sıcak su
1 çay bardağı un
1yumurta
Salça
Kimyon
Karabiber
Toz biber
Tuz
Tereyağı
Maydonoz
Fellah Köftesi Nasıl Yapılır?
Bulgur 1 su bardağı sıcak suyla ıslatalım ve şişmesini bekleyelim.
Un, yumurta, salça ve baharatları ilave edelim ve yoğuralım.
Minik toplar yapıp parmağımızla bastırarak resimdeki gibi şekil verelim.
Tencerede su, tuz kaynatalım.
Köfteleri haşlaylım.
Tavada terayağlı sos yapalım köftemizin üzerine dökelim.
Maydonozu da üzerine ekleyip servis yapabilirsiniz.
Afiyet olsun
Malzemeler
1 paket klossteig( 750 gr patates haşlanması)
Yarım ekmek
Tuz
Sıvı yağ
Salça
Tereyağ
Toz biber
Klossteig nasıl yapılır?
Ekmekleri küçük küçük parçalayalım.
Ve kızgın yağda kızartalım.
Patatese az tuz koyalım ve cevizden daha büyük parçalar koparalım.
İçine kızarttığımız ekmekleri koyalım kapatalım.
Başka bir tencereye su ve tuz koyup kaynatalım.
İçine patates toplarını atalım.
15 dakika kaynatalım.
Ve servis tabağımıza koyalım.
Başka bir tavada tereyağını eritelim içine salça ve tozbiberini ekleyelim.
Yaptığımız sosu patates toplarının üzerinde gezdirelim.
Afiyet olsun.
Bir çok kişi kuru fasulyeyle karıştırsada bilinir ki Barbunyanın yeri ayrıdır.
E buyrun o zaman birlikte Barbunya Pilaki yapalım.
Tarifimiz: 4 Kişilik
Hazırlama Süresi: 15 Dakika
Pişirme Süresi: 30 Dakika
Malzemeler
500 gram barbunya
1 adet soğan (Orta boy)
3 diş sarımsak
2 adet domates (orta boy)
1 yemek kaşığı domates salçası
3 yemek kaşığı zeytinyağı
2 su bardağı su
1 tatlı kaşığı tuz
1 adet kesme şeker
1/2 demet maydanoz (süslemek için)
Püf Noktası
Bayanlar bilir ki şeker, zeytinyağlı yemekler için ayrı bir lezzet kaynağıdır.
Pişirme Önerisi
Pişirme Süremiz Normal Tencereler içindir. Eğer ki Düdüklü Tencere kullanıyorsanız 15 dakika pişirmeniz yeterli olacaktır.
Barbunya Pilaki Nasıl Yapılır?
Barbunyaları iyice haşlayalım. Sonra haşladığınız barbunyaların suyunu iyice süzün.
Domatesin kabukları kalınsa güzelce soyalım, soyduğunuz domatesleri rendeleyin ve salça ile beraber kavurun.
Barbunyaları ekleyin, sarımsakları, suyu ve bütün halde soğanı ilave edin.
En son tuz, kesme şeker ve zeytinyağını ekleyin, tencerenin kapağını kapatıp orta ateşte barbunyalar iyice yumuşayana kadar pişirmeye devam edin. Pişince bütün halde eklediğiniz soğanı parçalamadan çıkarın.
Piştikten sonra iyice soğutup maydanozu ince ince doğrayıp ve süsleyin.
Afiyet Olsun...
Tarimizfi: 4 Kişilik
Hazırlama Süresi: 15 Dakika
Pişirme Süresi: 30 Dakika
Malzemeler
500 gr kuşbaşı dana eti
1 kg haşlanmış fasulye
1 adet soğan
2 yemek kaşığı yağ
2 yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tutam tuz
Etli Kuru Fasulye Nasıl Yapılır?
Düdüklü tencereye etleri, yarım su bardağı su ile suyunu çekene kadar pişirelim.
Üzerine yağı ekleyip bi güzel kavuralım.
İnce ince doğranmış soğanı ekleyip kavurmaya devam edelim.
Daha sonra haşlanmış fasulyeyi, tuzu ilave edip karıştıralım.
Fasulyelerin üzerini geçmeyecek kadar kaynar suyu da ilave edip kapağını kapatalım.
Kısık ateşte yarım saat pişirelim.
Afiyet olsun…
İç Anadolu Bölgesinin vazgeçilmezi olan kıymalı patates yemeği tarifi
Tarifimiz: 4-6 Kişilik
Hazırlama Süresi: 20 Dakika
Pişirme Süresi: 40 Dakika
Kıymalı Patates Yemeği Tarifi İçin Malzemeler
250 gram kıyma
3-4 adet yeşil biber
1 adet kuru soğan
Yarım yemek kaşığı biber salçası
1 buçuk yemek kaşığı domates salçası
3 adet havuç
Tuz
4 - 5 adet patates (boyutuna göre değişiklik gösterebilir.)
Su
Her zaman söylediğimiz gibi baharatları kullanırken kendi damak tadınıza göre biraz azaltıp yada biraz daha fazlasını ilave edebilirsiniz.
Kıymalı Patates Yemeğinin Yapılışı
Kıyma, yeşil biber soğan ve havuç küçük küçük doğrayıp hep beraber kavrulur. Sonra salçalar ilave edilir, isteğe göre miktar ayarlanır. Daha sonra patates ilave edilip bir iki dk karıştırıp üzerine su tuz ilave edilir. Tencere kapatılır kaynadıktan sonra altı kısılır. Patatesler yumuşayınca kapatılır. Afiyet olsun.
Malzemeler
2 su bardağı kuru fasulye.
3 yemek kaşığı zeytinyağı,
2 adet büyük boy kuru soğan,
1 yemek kaşığı tepeleme domates salçası,
1 yemek kaşığı biber salçası,
1 tatlı kaşığı tuz (tuz oranını salçanın tuz oranına göre ayarlayın).
Islatmak İçin:
Su, 1 fiske tuz.
Haşlamak İçin:
Çay kaşığının ucuyla kimyon,
Su.
Üzeri İçin:
2 yemek kaşığı tereyağı,
1 tatlı kaşığı pul biber.
Kuru Fasulye Tarifi
Kuru Fasulye Nasıl Yapılır?
Fasulyeleri bir fiske tuz ile akşamdan ıslayalım.
Ertesi gün fasulyenin suyunu süzüp tencereye alalım.
Fasulyelerin üzerini 4-5 parmak geçecek şekilde suyu ve kimyonu ilave edip fasulyeleri 20-25 dakika haşlayalım.
Haşlama sırasında üzerine biriken köpükleri alalım. Kimyon fasulyenin gaz oranını azaltmaya etkendir.
Kaşıkla bir iki fasulye çıkarıp elimizle kontrol edelim. Hafif yumuşamışsa olmuş demektir.
Başka bir tencerede ince ince doğradığımız soğanları zeytin yağında kavuralım.
Kavrulan soğanların üzerine domates ve biber salçasını ilave edip kısık ateşte kaşıkla karıştırarak 2-3 dakika daha kavuralım.
Üzerine haşlayıp suyunu süzdüğümüz fasulyeyi ilave edip kaşıkla zedelemeden bir kaç kez çevirelim.
Sonra üzerine 1 parmak geçecek şekilde sıcak su ilave edelim.
Kaynayana kadar yüksek ısıda kaynamaya başladıktan sonra kısık ateşte yaklaşık 30-35 dakika pişirelim.
Pişme süresi fasulyenin cinsine göre değişebilir. Şayet suyu azalıp halen pişmediyse bir miktar daha sıcak su ilave edebilirsiniz.
Daha sonra içine tuz ve bir miktar karabiber ilave edip 2-3 dakika daha kaynatıp ocaktan alalım.
Üzeri için; tavada tereyağını eritelim.
Üzerine pul biberi ilave edip kavuralım.
Hazırladığımız sosu fasulyenin üzerine gezdirerek dökelim.
Arzuya bağlı sos servis esnasında da ilave edilebilir.
Kuru Fasulyemizi 20-25 dakika dinlendirip pilav, cacık, turşu veya soğan ile servis yapın.
Soğan ve salçaları kısık ateşte uzun süreli kavurmak. Yemeği kısık ateşte pişirmek çok daha lezzetli olmasını sağlar.
